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可廣泛用于各種灌腸、火腿腸、午餐肉、淀粉腸、肉丸等產品。本品于淀粉、脂肪有較高的親和性，使淀粉不老化、不回生、不析水、可乳化淀粉300倍、保水200倍、保油50倍也可注射各種肉類制品，提高肉灌制品的品質大幅度降低成本，增加出品率。
添加量：每25kg淀粉可用0.3-0.5kg。